Cachaça

Cachaça-historien

Cachaça er en type brennevin som lages av destillert sukkerrørsaft, og det er Brasils nasjonaldrikk. Cachaça har en lang og mangfoldig historie som går tilbake til 1500-tallet.

Opprinnelsen til cachaça

Det er to hovedteorier om opprinnelsen til cachaça. Den første teorien sier at cachaça ble oppfunnet av portugisiske kolonister som bosatte seg i Brasil på 1500-tallet. Portugiserne var vant til å drikke bagaceira, et brennevin laget av drueskallet. Da de kom til Brasil, begynte de å destillere sukkerrørsaft, som var en lett tilgjengelig råvare.

Den andre teorien sier at cachaça ble oppfunnet av afrikanske slaver som ble brakt til Brasil for å jobbe på sukkerplantasjene. Slavene hadde erfaring med å destillere alkohol fra forskjellige råvarer, og de begynte å destillere sukkerrørsaft for å lage en drikk som ville minne dem om hjemmet.

Utviklingen av cachaça

Cachaça ble raskt populær i Brasil, og den ble en viktig del av den brasilianske kulturen. Cachaça ble brukt i matlaging, medisin og religiøse seremonier.

På 1800-tallet begynte cachaça å bli eksportert til utlandet. Cachaça ble populær i Europa og Amerika, og den ble en ettertraktet drikk blant overklassen.

I dag er cachaça Brasils nasjonaldrikk, og den er populær både i Brasil og i utlandet. Cachaça er en populær drikk til å drikke alene, og den brukes også i mange forskjellige cocktailer.

Cachaça-produksjon

Cachaça lages ved å destillere sukkerrørsaft. Sukkerrørjuicen fermenteres først med gjær, og deretter destilleres den for å fjerne alkoholen.

Det finnes to hovedtyper cachaça:

• Envelhecida: Envelhecida cachaça er lagret i eikefat i minst ett år. Envelhecida cachaça har en mer kompleks smak enn ung cachaça.

• Prata: Prata cachaça er ung cachaça som ikke har blitt lagret i eikefat. Prata cachaça har en mer fruktig smak enn envelhecida cachaça.